Bolinho de Chuva

Quem não gosta desta delícia???  Deveria ser chamado também de Bolinho da Infância, Bolinho da Vovó... Quem pertence a minha geração (basta dizer que era adolescente nos anos 80-90...rsss) sabe o quanto tem valor uma iguaria dessas!! É,  porque hoje em dia os fast foods são emblemáticos quando o papo é comida para o lanche da tarde. Mas ta aí uma receita que se adequa perfeitamente ao paladar dos que apreciam a tendência comfort food que vem resgatando sabores, lembranças do passado e aquelas sensações gostosas da infância: o bolinho de chuva.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

½ xícara (chá) de leite

2 colheres (chá) de fermento químico em pó

Canela em pó para polvilhar

Açúcar refinado para polvilhar

Óleo para fritar

Misture todos os ingredientes e deixe para adicionar o leite depois, aos poucos (não precisa utilizar o leite todo). Mexer até formar uma massa nem muito fina, nem muito grossa, mas homogênea. Em uma panela, esquentar o óleo e, com o auxílio de uma colher de sopa, pegar massa que cubra metade da colher e depois empurrar a massa com o dedo indicador no óleo quente (cuidado para não se queimar). Para os bolinhos ficarem redondinhos, viro um pouco a panela e vou fazendo movimentos circulares, assim eles fritam por igual. Prefiro do que encher a panela de óleo. Frite uns quatro de cada vez. Quando ficarem coradinhos, escorra num papel toalha e polvilhe açúcar refinado e canela em pó.