Molho de tomate não podia faltar
aqui em casa. Algumas vezes cheguei a fazer paneladas e congelar para ter
sempre que quisesse. A verdade é que dá um trabalhinho fazer o molho de tomate
seguindo a tradição italiana (embora seja o sugo na sua melhor forma) e
ultimamente ando sem tempo para cozinhar por causa do trabalho. Nessas horas eu
apelo para minha receitinha rápida e “quase” caseira.
Ingredientes:
3 tomates maduros cortados em cubinhos
1 cebola pequena cortada em cubinhos
½ pimentão pequeno cortado em cubinhos
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
3 colheres de sopa de óleo de soja
Orégano e/ou manjericão a gosto
1 saché de molho de tomate pronto (aquele bem conhecido) sabor Natural Clássico*
*Não gosto do sabor de molho de tomate pronto. Só uso no lugar do extrato de tomate para encorpar o molho e não ficar ácido.
*Não gosto do sabor de molho de tomate pronto. Só uso no lugar do extrato de tomate para encorpar o molho e não ficar ácido.
Refogar em óleo quente o pimentão e a cebola até
que fiquem levemente dourados. Acrescentar o alho e misturar. Adicionar o tomate,
misturando bem. Tampar a panela e aguardar que o tomate solte um pouco da água
e amoleça. Misturar novamente e, se o tomate estiver bem amolecido, acrescentar
o molho de tomate pronto. Acrescentar o orégano e o sal e aguardar a
incorporação dos ingredientes. O tempo total de cozimento é de uns 30 minutos.
Pronto! Use na massa que você quiser!
Pausa para uma homenagem:
Desde criança adotei a culinária italiana como a
minha predileta. Não sei se por influencia ou por gostar muito mesmo. De alguma
forma, a preparação de molhos de tomate na minha família recebeu a influência
fortíssima de um tio Italiano muito querido, o tio Camuso. Tive muita
resistência quando decidi preparar o molho de forma não convencional e também na
hora de postar esta receita rápida, por imaginar que ele não a adotaria.
Ele nos deixou há poucos dias. Está na companhia eterna
do Pai. Deixa saudades e um legado culinário que tem muito significado pra mim.
Deus abençoe grandemente a sua família, fortalecendo seus laços de amor e de
fé.
Lembram da Berinjela Gratinada que postei aqui
tempos atrás?? Aprendi com ele! Amo esta receita!
