Manteiga Verde

O semestre letivo começou, meu tempo reduziu e meu ânimo para cozinhar não anda lá essas coisas. Mas andei me aventurando e fazendo uns testes culinários.  Preparei uma manteiga com alguns temperos e gostei do resultado. Uma amiga me falou de uma manteiga temperada que usou numa carne assada na chapa. Fiquei imaginando e desejando... Aí resolvi tentar do meu jeito. Você pode usar os temperos que quiser. É muito simples:

250g de manteiga

Cebolinha (a quantidade que desejar)

Coentro (a quantidade que desejar)

3 dentes de alho

Processar tudo junto até que a mistura fique levemente homogênea. Depois de processada, a mistura pode ser colocada em saquinhos de sacolé (juju, chup-chup, brasinha) e levar ao refrigerador para solidificar e conservar. A proporção que usar retire fatias e coloque em carne assada, bifes, ovos estrelados, farofa, molho branco e onde sua imaginação mandar. Ta aí um coisa simples que faz toda a diferença!!!!

OBS.: Tentei fazer bolinhas com um boleador, mas não tive sucesso pois as bolinhas ficaram quebradiças por causa dos pedacinhos de tempero.

Picanha Assada no Forno “Regada” com Queijo

Para quem não quer ter trabalho na cozinha no dia de domingo, mas ta a fim de comer uma carne saborosa, essa é uma ótima opção. Sem falar que é simples e rápida. E os ingredientes então??  Veja só:

Ingredientes:

1 picanha de 1kg

Sal grosso a gosto (usei umas 3 colheres de sopa)

2 colheres (sopa) de alho frito

Saco de poliéster próprio para assados (encontrado em supermercados)

Queijo provolone ralado a gosto

Segui os mesmos passos para preparação da fraldinha que já postei por aqui. Depois de colocar sal na carne, coloquei em um saco de poliéster (parece celofane) próprio para assar carnes, e acrescentei o alho frito. Misture tudo com leves movimentos para não rasgar (faça também um corte pequeno no saquinho para sair o vapor que criará dentro dele durante o cozimento. Depois de mais ou menos 1 hora, retire o saco e deixe a carne no forno por mais 30 minutos ou menos (depende do seu forno) para que a carne fique mais crocante por fora (ainda assim continuará macia por dentro). Depois de assada, regue queijo ralado e sirva. 

Kafta Mista Grelhada

Esse “trem” é “bom demais da conta”! Para estrear meu zaatar, publicado no ultimo post, fiz uma kafta a minha moda e aprovei o conjunto da obra (meu marido também, como um bom carnívoro que é). Faça e dê seu parecer também!

Você vai precisar de:

 500g de patinho moído

300g de linguiça toscana (esvazie a linguiça e retire o recheio)
1 cebola grande
2 colheres de sopa de zaatar
1 xícara de folhas de hortelã miúdo
1 colher de chá de pimenta síria
Suco de ½ limão
Sal a gosto
Cominho a gosto
Palitos de churrasco

 Passe num processador o patinho, a linguiça e todos os outros ingredientes até que eles se misturem bem. Coloque a mistura numa tigela e coloque pequenas porções no palito de churrasco, modelando a mistura ao longo dele.  Use uma grelha ou chapa para assar a kafta no ponto que você quiser (ou asse numa churrasqueira). Esta receita rendeu 12 palitos generosos.