Pão Caseiro Integral

Recebo muitos elogios de quem já experimentou a receita de pão caseiro que postei aqui no Maná da Mamãe. É simples de fazer e o custo é baixo, além de ser muito gostoso. Aí pensei: Por que não deixar esta receita, além de gostosa, mais saudável? Substitui dois ingredientes da receita tradicional. E não é que ficou bom?  E você diz: Ué...e qual era a sua dúvida? A minha preocupação estava em usar farinha integral e o pão ficar duro. Mas não ficou!!! Ficou ótimo! Olha só o aspecto da massa na foto! Portanto meninas (e meninos), experimente usar a farinha de trigo integral fina, pois faz toda a diferença!

A receita está postada aqui. As alterações que fiz foram:

1) Ao invés de 6 xícaras de trigo branco comum, usei 3 xícaras de farinha de trigo integral fina (VITAO) e 3 xícaras de farinha de trigo comum

2) Ao invés de açúcar comum, usei açúcar mascavo (VITAO)

Caso você já tenha adotado dietas para uma alimentação mais saudável e não tem muitas ideias de como variar seu cardápio, a VITAO disponibiliza um livro com 80 receitas salgadas e doces, que achei muito legal. Você vai gostar!!

Alimentação integral com qualidade

Esta é mais uma empresa parceira do Maná da Mamãe que me enviou alguns itens para eu experimentar. Embora já conhecesse alguns produtos, adorei recebê-los. Certamente, nas próximas semanas, vocês vão ver alguma receita elaborada com a marca VITAO.

Pensando na saúde de quem gosta (e quem não gosta, mas precisa) de fazer dieta a base de alimentos naturais e integrais, a VITAO atua no mercado desde 1988, desenvolvendo produtos diversos. Já os DocesDelakasa, foram novidade pra mim. Pertencendo ao mesmo grupo, esta linha é composta por doces de leite, de frutas e de ovos. São 82 itens, entre os quais 35 não tem adição de açúcar. Mais um motivo para você experimentar!!

Obrigada a VITAO e Doces Delakasa! Os produtos estão aprovadíssimos!

Bolo de Chocolate com Biomassa de Banana Verde

Como havia prometido no post anterior, esta é uma das receitas enriquecidas com a biomassa de banana verde. A receita é esta:

2 e ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de achocolatado (usei chocolate em pó)

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde (explico como faz aqui)

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá de óleo de canola (usei de soja)

2 ovos grandes

1colher (sopa) de fermento em pó

Bater no liquidificador o leite, o óleo e os ovos até obter uma massa homogênea. Acrescentar a biomassa e bater novamente. Aos poucos, adicionar essa mistura numa vasilha onde foram colocadas a farinha de trigo, o chocolate e o açúcar. Colocar o fermente em pó e mexer bem. Transferir a massa para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo e assar em forno médio (180oC) e pré-aquecido,por 30 minutos, em média.

Não sei se a troca dos ingrredientes interferiu, mas a massa do meu bolo ficou mais firme do que de costume quando assou. O sabor ficou ótimo e sem gosto de banana.

Receita obtida aqui

FAZ BEM: Biomassa de Banana Verde

A partir de hoje vamos estrear o que, no futuro, poderá ser uma página especial no blog Maná da Mamãe: o marcador, a sessão, a coluna, a página será chamada (o) FAZ BEM. Ela trará somente posts com receitas que tratem de alimentação alternativa que auxiliem em terapias e dietas alimentares. Esta idéia vem de algumas observações feitas por mim, na minha família, que gosta e precisa optar por estas alternativas algumas vezes. Estas alternativas têm apresentado resultados satisfatórios no dia-a-dia deles e espero que possam trazer benefícios aqueles que queiram levar uma vida saudável, sem sacrificar tanto o paladar exigente.

Uma dessas idéias inspiradoras vem sendo divulgadas na mídia, apresentando a banana verde como uma opção reveladora de alimento probiótico que auxilia no bom funcionamento do intestino. Especialistas afirmam que a polpa da banana verde possui um amido especial chamado amido resistente. Veja os benefícios:

•  Produz substâncias que servem de fonte de energia para bactérias benéficas da nossa flora intestinal e atua como fibra insolúvel, (previne ressecamento e doenças associadas)
•  Mantém os níveis de glicose no sangue controlados (previne diabetes)
•  Controla o acúmulo de gordura corporal (previne obesidade)
• Atua na redução do colesterol (previne doenças do coração)

Quer mais algum motivo??? Pois bem, é possível fazer receitas deliciosas com a biomassa de banana verde. Ela não tem sabor e substitui o trigo em muitas receitas. Pode ser utilizado em sucos, vitaminas, no feijão do dia-a-dia, nas sopas, no mingau, bolos e tantas outras receitas. Por enquanto, o post de hoje é para mostrar o passo-a-passo da preparação da biomassa. Outros posts virão para divulgar receitas preparadas com ela, ok?!

Ingredientes:

Banana verde na quantidade que desejar (usei 8 bananas nanicas orgânicas nesta receita)

Pode ser feita com qualquer variedade de banana

-Lave bem as bananas, corte as pontas e leve para cozinhar na panela de pressão em água fervente

-Cozinhe na pressão por 8 minutos e depois desligue o fogo. Deixe mais 12 minutos na panela ainda fechada. Só abra a panela depois de ter saído todo o ar (não forçar a saída do ar).

-Retire as cascas das bananas e bata no liquidificador ainda quente até que forme uma massa lisa e homogênea

-Coloque em um recipiente de vidro e feche.

-Dura + ou - uma semana na geladeira ou 4 meses no freezer. (Deixar degelar para usar)

Informações técnicas obtidas aqui

Informações sobre a responsável pela criação da biomassa e das receitas - Heloísa de Freitas Valle