Madeleines

Sempre tive muita curiosidade em fazer Madeleines , mas não tinha uma receita e não encontrava as forminhas apropriadas, normalmente em forma de conchas. Enfim encontrei as forminhas e me pus a procurar uma receita. Existem várias, mas basicamente levam bastante manteiga amolecida ou derretida. Esta publicada aqui é do Pecado da Gula. As minhas não fizeram “calombo”, mas ficaram muito fofinhas e gostosas. Algumas certamente vão para a lancheira da minha pequena na segunda-feira. As outras,  já sabe né...?

Ingredientes:

100g de manteiga

100g de trigo (aproximadamente 1 xicara de chá)

½ colher (chá) de fermento

2 ovos

60g de açúcar (1/3 de xícara de chá)

30g de mel (1 e ½ colher de sopa)

2 colheres sopa de suco de limão

Raspas de limão

Bater os ovos com o açúcar e acrescentar o suco de limão, as raspas e a farinha. Misturar e acrescentar a manteiga derretida em banho maria ou microondas, misturando novamente. Deixe descansar de um dia para o outro ou pelo menos uma hora (deixei descansar uma noite). Antes de assar aquecer o forno previamente a 180°C por 20 minutos. Untar as forminhas e enfarinhar e em seguida, colocar a massa (que estará meio endurecida), mas deixar ela amolecer quando estiver no forno (ela se acomodará). Assar por 20 minutos.
Esta receita rende 12 bolinhos, mas consegui fazer 20 com forminhas de tamanho 7 X 4.