Pudim de Coco Queimado

Desde ontem meu marido está com vontade de comer um pudim. Este ele só vai experimentar quando chegar do trabalho, mas eu já provei e garanto: Está um absurdo de bom!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 garrafinha de leite de coco

1 xícara (chá) de coco ralado queimado

3 ovos

1 ½ xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de água 

a) Faça previamente uma calda caramelada com o açúcar e a água e forre a forma de pudim;

b) Caso não tenha coco ralado queimado, passe o coco ralado (pode ser comprado pronto) para uma panela e, com o fogo ligado, deixe ele corar mexendo sempre;

c) Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco (use a lata de leite condensado como medida e complete com leite de vaca) e os ovos. Acrescente o coco queimado e apenas aperte o botão “pulsar” do seu liquidificador ou ligue e desligue rapidamente só para misturar um pouco o coco sem processar. Despeje o conteúdo na panela caramelizada e leve ao fogo em banho-maria.  O pudim estará cozido quando um palito sair limpo quando for inserido nele. Espere esfriar um pouco, passe uma faca nas bordas internas e externas do pudim para soltar com mais facilidade e não quebrar a massa e desenforme.