Sorvete de Ameixa

Não é o primeiro sorvete que preparo e posto aqui no blog. Aliás, tenho gostado muito desta aventura. Tem ficado cada um melhor que o outro a cada post que faço. Desta vez tentei com ameixa seca. Já experimentei outros sorvetes de ameixa e sempre gostei. Só não tinha certeza que pudesse ficar tão bom quando feito em casa. O melhor é que é fácil, barato e relativamente rápido. Relativamente porque você tem esperar congelar para bater por umas três vezes. Considerando o trabalho que você tem em fazer e a delícia que fica de pois de pronto, isso é nada! Afinal, o liquidificador e a batedeira fazem tudo por você. É só escolher bem os ingredientes:

Ingredientes:

350g de ameixas secas e sem caroço

3 ½ xícaras de leite

1 xícara de açúcar

1 colheres (chá) de liga neutra

2 colheres (chá) de emulsificante

Bater no liquidificador a ameixa com o leite, o açúcar e a liga neutra até completa homogeneização. Levar ao freezer ou congelador até que esteja congelado. Retirar do freezer, esperar descongelar um pouco e acrescentar o emulsificante. Bater na batedeira até que a mistura aumente o volume (praticamente dobra de volume) e fique bem leve e macia. Levar novamente ao freezer até congelar e bater mais uma vez na batedeira. Levar ao freezer mais uma vez e pronto!   Fica bem cremoso (observe nas fotos) e com o sabor marcante da ameixa.