Buraco Quente

Acho que nós conhecemos esta receita há tempos, mas tradicionalmente é chamada de Buraco Quente em São Paulo, muito presente nas festas juninas de lá.  Certamente produzimos e já comemos este sanduíche de carne alguma vez na vida. Mas realmente é melhor comê-lo quente, colocar queijo mussarela e o que mais desejar. Uma sugestão é encomendar um pão francês de tamanho menor (algumas padarias vendem o mini pão francês) quando você quiser servir em festinhas. É uma ótima opção!

Ingredientes:

Pão francês

Mussarela ralada

Molho de carne moída

Para o molho de carne moída:

½ kg de carne moída (patinho)

½ cebola picada ou ralada

3 dentes de alho

2 colheres de azeitona picada

Azeite para refogar

Pimenta  e cominho a gosto

½ lata de milho verde

6 colheres de molho de tomate pronto

Sal a gosto

Preparo do molho:

Refogar a carne já temperada com alho, sal e pimenta no azeite. Para a carne ficar soltinha é importante mexer sem parar de modo que os grumos de carne se separem bem até o completo cozimento. Acrescentar as azeitonas e o milho verde e misturar bem. Em seguida, colocar o molho de tomate e deixar cozinhar mais um pouco até secar o caldo (a carne deve ficar mais sequinha).

Para montar o buraco quente:

Empurrar com uma colher o miolo do pão francês para um dos lados (fundo) do pão para evitar que escorra o molho. Alternar o molho e queijo mussarela ralado até preencher completamente o buraco do pão. Pronto!