Caçarola Italiana

Meu tempo encurtou desde o início deste semestre letivo e quem acompanha o blog deve ter percebido meu “silêncio”. Mas consegui fazer esta receita que vinha sendo cobrada pelo meu marido há algum tempo. A caçarola italiana é um pudim sem leite condensado e leva farinha de trigo e coco. Portanto, quem gosta de pudim, certamente vai curtir a caçarola italiana. E por falar em curtir, você já curtiu o Maná no Facebook? Não deixe pra depois, curta agora!

Ingredientes:

Massa

2 copos (daqueles de massa de tomate) de açúcar

2 copos de leite

5 ovos

5 colheres de sopa de farinha de trigo

8 colheres de sopa de coco ralado

2 colheres de sopa de margarina

Bater todos os ingredientes acima no liquidificador por uns 15 minutos e reservar.

Calda

1 e ½ xicara de chá de açúcar

½ xicara de chá de água

Misturar os ingredientes acima numa panela e levar ao fogo até dar ponto de caramelo. Em seguida, cobrir a forma com a calda e despejar a massa. Levar ao forno em banho maria em temperatura média. Quando a massa estiver corada, espetar  um palito, se sair liso, a caçarola está assada. 

Leitura para disciplinar a mente e o paladar

Todo mundo sabe que a gastronomia francesa é hors concurs, né? Mas muita gente não conhece os fatos que justificam essa fama. O livro ‘O Passaporte do Gourmet’, de Elisa Donel, é obrigatório na cabeceira de quem precisa se informar sobre os hábitos franceses na hora de comer: o que, onde  e como, dicas de conduta (convites, serviços, comportamento, acessórios, pratos), manias (lê-se tradições), a história da nouvelle cuisine, guias e escolas gastronômicas, os famosos queijos, os aperitivos, o que comer com o quê. Só lendo mesmo pra ver quanta informação pode ser útil a quem pretende experimentar os ares do velho mundo. Só para lembrar: a apresentação do livro é de Luis Fernando Veríssimo e a editora é Ediouro.

O único problema é encontra-lo nas livrarias. Aparentemente está esgotado nos fornecedores. Mas pode ser encontrado nos sebos virtuais, ou físicos, como foi o caso do que eu li. Para quem conseguir, uma boa leitura e uma boa viagem (na gastronomia francesa)!

OBS.: Este post não é um publieditorial. É apenas a minha opinião sincera sobre a obra.

Molho de Tomate Rápido e uma Homenagem

Molho de tomate não podia faltar aqui em casa. Algumas vezes cheguei a fazer paneladas e congelar para ter sempre que quisesse. A verdade é que dá um trabalhinho fazer o molho de tomate seguindo a tradição italiana (embora seja o sugo na sua melhor forma) e ultimamente ando sem tempo para cozinhar por causa do trabalho. Nessas horas eu apelo para minha receitinha rápida e “quase” caseira.

Ingredientes:

3 tomates maduros cortados em cubinhos

1 cebola pequena cortada em cubinhos

½ pimentão pequeno cortado em cubinhos

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

3 colheres de sopa de óleo de soja

Orégano e/ou manjericão a gosto

1 saché de molho de tomate pronto (aquele bem conhecido) sabor Natural Clássico*

*Não gosto do sabor de molho de tomate pronto. Só uso no lugar do extrato de tomate para encorpar o molho e não ficar ácido.

Refogar em óleo quente o pimentão e a cebola até que fiquem levemente dourados. Acrescentar o alho e misturar. Adicionar o tomate, misturando bem. Tampar a panela e aguardar que o tomate solte um pouco da água e amoleça. Misturar novamente e, se o tomate estiver bem amolecido, acrescentar o molho de tomate pronto. Acrescentar o orégano e o sal e aguardar a incorporação dos ingredientes. O tempo total de cozimento é de uns 30 minutos. Pronto! Use na massa que você quiser!

Pausa para uma homenagem:

Desde criança adotei a culinária italiana como a minha predileta. Não sei se por influencia ou por gostar muito mesmo. De alguma forma, a preparação de molhos de tomate na minha família recebeu a influência fortíssima de um tio Italiano muito querido, o tio Camuso. Tive muita resistência quando decidi preparar o molho de forma não convencional e também na hora de postar esta receita rápida, por imaginar que ele não a adotaria.

Ele nos deixou há poucos dias. Está na companhia eterna do Pai. Deixa saudades e um legado culinário que tem muito significado pra mim. Deus abençoe grandemente a sua família, fortalecendo seus laços de amor e de fé.

Lembram da Berinjela Gratinada que postei aqui tempos atrás?? Aprendi com ele! Amo esta receita!

Torta de Limão com Chocolate

Quando se trata de sobremesa saborosa, prática e versátil, a torta de limão é unanimidade entre as tortas doces. Dei  um toque diferente nesta receita tradicional, para variar um pouco: fiz a massa com biscoito maizena sabor de chocolate, acrescentei um corante gel verde que lembra a cor da fruta e salpiquei  raspas de chocolate. Quem acompanha o blog, já deu pra perceber que adoro colorir os pratos, né?...rs . Aliás,  esta semana coloquei o Box do Facebook aí do lado para quem quiser curtir o Maná da Mamãe. Curta, faça sugestões, comente, torne-se membro. É importante para nós saber que este trabalho/hobbie é prestigiado por quem gosta das coisas boas da vida e já agradeço aqueles que já curtiam mesmo sem o Box!

Ingredientes:

100 a 120 g de biscoito maizena sabor chocolate

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

100 a 120 g de margarina

Suco de 2 limões

1 pingo de corante gel verde

Raspas de casca de limão a gosto

Raspas de chocolate a gosto

Para a massa:

Triturar bem os biscoitos no liquidificador. Em seguida, misturar com a margarina até formar uma massa (com a mesma consistência da massa de empada) que permita ser espalhada na fôrma (de preferência com fundo falso para facilitar desenformar). Depois que cobrir a forma (fundo e laterais somente) levá-la ao forno e assar por 5 a 10 minutos em  temperatura baixa. Reserve e deixe esfriar.

Para o creme:

Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até o creme ficar bem homogêneo. Despejar o creme sobre a massa já fria e salpicar as raspas de limão e chocolate. Levar a geladeira por, pelo menos, duas horas antes de servir.

Veja aqui outra receita de Torta de Limão