Parceria com quem entende de chocolate

Esta semana recebi alguns mimos que encantaria qualquer chocolatier.  As doceiras de mão cheia também adorariam ter (e devem ter!!!) esses mimos. A BWB Embalagens me enviou algumas formas de chocolate sensacionais! A coqueluche do momento, o push pop cake; os kitkats, também muito usados em bolos, estão entre os presentinhos. Se você quer conhecer os produtos da marca, ter acesso ao catálogo on line de produtos, aos modelos de fôrmas e acessórios, a cursos e vídeos explicativos, acesse o site da BWB e confira!

Obrigada a BWB Embalagens! Valeu o carinho e atenção!

Não esqueça de ficar de olho aqui no blog, que vou postar algumas guloseimas com estes modeladores, tá?!

Beijosss

Biscoitos Quebra Quebra (de coco)

Esta receita foi sugestão da minha mãe que, assistindo o programa Sabor de Vida do canal A12, viu a receita e achou interessante os ingredientes que levava. Até o nome do biscoito é inusitado: Quebra quebra. Não precisa dizer por que, né? Desmancha na boca (e na fôrma também, quando você está desenformando), mas é muitíssimo gostoso. Só mudaria uma coisa: usaria metade dos ingredientes na hora de fazer, pois rende demais!! Sem falar que é muita massa para amassar. Precisei dar um pouco dela para minha mãe modelar em casa. Estes ela me ajudou fazer. Se não fosse isso, não sei que hora eu ia terminar...rs

Ingredientes:

1 kg de polvilho doce

1 pacote de mistura para bolo (qualquer sabor, mas usei coco)

1 xícara de açúcar
4 ovos

250g de margarina (usei manteiga)

1 ½ copo tipo requeijão, de óleo de soja

Misturar todos os ingredientes e amassar até dar ponto de corte. Precisamos amassar por partes, já que o volume era grande. A massa foi estendida numa bancada com as mãos mesmo (não dá pra usar o rolo nessa massa, pois ela gruda no rolo) e depois usamos vários cortadores diferentes. Caso não tenha cortadores, pode usar uma faca de cozinha mesmo. Colocamos direto na fôrma e assamos em temperatura média. Lembre que eles assam rápido! Quando começar a corar o fundinho dos biscoitos, já pode tirar do forno. Espere esfriar um pouco antes de desenformar. Acondicione em local seco e hermético, para que eles fiquem sempre crocantes. O resultado é maravilhoso!!! Você vai gostar!

Só lembrando... Mesmo usando somente a mistura de bolo com sabor, senti o sabor de coco nos biscoitos. Na receita original foi usado sabor leite condensado, mas não encontrei nos mercados da minha cidade. Mas fiquei muito satisfeita com o sabor que usei. 

Morango Coberto

Este fim de semana, meu esposo trouxe uma infinidade de caixinhas de morango da região de Mata Fria, no Espírito Santo. Confesso que nunca comi morangos tão doces (até então só tinha comido azedinho) e vermelhos, lindos de viver!!  Estava (e estou) pensando o que farei com eles antes que se percam. Então, é provável que vocês vejam um monte de receitas por aqui que levem morango como ingrediente principal. Desta vez, resolvi fazer como a famosa uva coberta, com meu toque pessoal. Sabe que ficou delicioso???

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (rende umas 15 coberturas)

1 colher de sopa de margarina

10 gotas de essência de baunilha

Chocolate granulado para finalizar

Faça um brigadeiro branco, misturando o leite condensado e a margarina em fogo médio até soltar da panela e obter consistência. Em seguida, acrescente a essência de baunilha e misture bem. Deixe esfriar.

Selecione morangos menores (esta foi uma tarefa difícil, já que os morangos, além de gostosos, eram graúdos) e retire o cabinho com uma faca. Lave-os e seque-os com um papel toalha.

Quando o brigadeiro esfriar, passe margarina na palma da mão e pegue uma porção do brigadeiro espalhando uma camada não muito fina. Coloque o morango com o lado estreito voltado para baixo em contato com a massa e enrole de baixo para cima pressionando levemente para a massa subir ao enrolar até você conseguir cobrir o morango completamente.

Passe no granulado e pronto! Todo mundo gosta desta combinação, então não deixe de fazer!

Empada, empadinha, empadão (outra receita para massa de empadas)

Já postei receitas de empadão aqui no blog (esta e esta). Esta aqui levou gordura vegetal hidrogenada (terror para nosso colesterol), mas sempre útil na hora de deixar os alimentos assados e fritos crocantes, sequinhos e fofos. Além de versátil, pois pode ser feita em qualquer tamanho ou para fazer pastel de forno, é muito gostosa.

Ingredientes para a massa:

500g de farinha de trigo

250g de gordura vegetal hidrogenada

3 ovos

Sal a gosto (usei uma colher rasa de chá)

Gema de ovo para pincelar

Ingredientes para o recheio:

500g de peito de frango cozido (temperei com alho, pimenta do reino, cominho e sal e refoguei com azeite) e desfiado (usei a batedeira para desfiar o frango – cortei em pedaços médios e coloquei na batedeira até desfiar por completo, pausando algumas vezes para ver como ficava)

½ pimentão médio vermelho picado

1 tomate maduro e sem sementes picado

1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas

Tempero de alho e sal a gosto

Preparo da massa

Juntar os ingredientes numa tigela e amassar com as mãos até formar uma massa homogênea (reservar na geladeira por 15 minutos) – sugiro preparar a massa depois de ter preparado o recheio.

Preparo do recheio

Refogar o pimentão, cebola e o tomate em azeite até que fiquem amolecidos. Acrescentar as azeitonas e o tempero com alho e sal. Em seguida, acrescentar o frango desfiado, misturar e deixar cozinhar por uns 10 minutos mexendo de vez em quando (não acrescento água para o recheio ficar mais sequinho). Deixar esfriar antes de montar as empadas.

Montagem

Forrar as forminhas com a massa apertando com os dedos de modo que não fique muito espessa. Colocar o recheio na quantidade desejada (coloco sem encher a forminha completamente) e depois modelar as tampinhas com as palmas das mãos e colocar em cima da empada, apertando um pouquinho só as bordas. (Fiz em vários tipos de formas para demonstração).

Depois de montadas, passar gema de ovos nas empadinhas e assar em fogo médio. As empadas estarão assadas quando a gema pincelada começar a corar (mas vai do gosto do freguês).

Pronto! Como até quente!!!

Criações para a festinha da filhota

É, eu sei que faz tempo que não escrevo nada no blog. Estou voltando aos poucos, mas com muita vontade de postar e com saudades de blogar. Mas vou recomeçar escrevendo sobre o aniversário de 4 anos da minha filha Sophia. Lembram que postei as lembranças de aniversário de 1 ano dela? Depois disso, não comemorei mais. Mas decidimos que esse ano ela teria uma festinha.

Na semana do aniversário a Sophia ficou doente. Por que isso acontece??? Alguém pode me explicar??? É a Lei de Murphy?? Fiquei muito tensa e preocupada com ela e com as providências que deveria tomar para a festinha e para seguir com a rotina de trabalho e de atividades domésticas. “Noves fora” o desabafo, comecei a planejar um mês antes, e o que seria uma festa mais simples e com produção caseira, tomou outras proporções. A verdade é que as ideias foram surgindo (adoro artes e decoração), a vontade de criar aumentando e pronto! Vi-me envolvida com a produção parcial da comemoração. No fim das contas, deu quase tudo certo. O quase é por conta dos improvisos de quem não está muito acostumada a receber com pompa e circunstancia, apesar de gostar de receber. 

O tema foi Minnie Vermelha (sim, pois tem a Minnie Rosa também). Coloquei aqui algumas fotos das lembranças decoradas que produzi: As latinhas mint to be ficaram uma graça. Produzi os adesivos pegando algumas ideias na net, mas com meu toque pessoal, e coloquei em caixinhas de guloseimas e saquinhos de biscoitos amanteigados. Decorei também algumas embalagens onde foram colocados os doces que inventei fazer: os quindins, brigadeiros, beijinhos e bichos de pé. Os copinhos também ficaram uma fofura! A disposição dos doces nos tubetes já faziam a decoração em si, mas coloquei uns lacinhos com rosas vermelhas que deram um charme. Encontrei umas panelinhas vermelhas muito engraçadinhas. Nestas eu pus brigadeiro e enfeitei com um lacinho vermelho. Amei as garrafas de água. Uma lembrança simples e sugestiva. Nestas eu também apliquei umas ideias que vi na net, no site Matraqueando. As tags para lanche seriam um charme a parte, mas a tonta aqui esqueceu as tags em casa. Sabe como é....a mãe tem que lembrar de tudo....  A sacola surpresa foi arte da minha mãe que, como sempre, me dá apoio incondicional nessas horas.

A decoração da festa ficou por conta da D’fest Decorações. 

Manteiga Verde

O semestre letivo começou, meu tempo reduziu e meu ânimo para cozinhar não anda lá essas coisas. Mas andei me aventurando e fazendo uns testes culinários.  Preparei uma manteiga com alguns temperos e gostei do resultado. Uma amiga me falou de uma manteiga temperada que usou numa carne assada na chapa. Fiquei imaginando e desejando... Aí resolvi tentar do meu jeito. Você pode usar os temperos que quiser. É muito simples:

250g de manteiga

Cebolinha (a quantidade que desejar)

Coentro (a quantidade que desejar)

3 dentes de alho

Processar tudo junto até que a mistura fique levemente homogênea. Depois de processada, a mistura pode ser colocada em saquinhos de sacolé (juju, chup-chup, brasinha) e levar ao refrigerador para solidificar e conservar. A proporção que usar retire fatias e coloque em carne assada, bifes, ovos estrelados, farofa, molho branco e onde sua imaginação mandar. Ta aí um coisa simples que faz toda a diferença!!!!

OBS.: Tentei fazer bolinhas com um boleador, mas não tive sucesso pois as bolinhas ficaram quebradiças por causa dos pedacinhos de tempero.