Pão Caseiro

Já tentei postar esta receita umas quatro vezes, mas não dava tempo. Ele acabava antes de eu fazer as fotos. Sério!!  A massa fica bem leve e é super fácil e rápido de fazer. Só precisa esperar levedar.

Ingredientes:

6 xícaras de trigo

4 tabletes de fermento biológico fresco ou 4 colheres de sobremesa do fermento biológico seco

2 xícaras (chá) de leite morno
4 ovos              

1 xícara de óleo

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

Bater no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, e o fermento. Acrescente o açúcar e o sal e bata novamente. Pronto! Em seguida, é só misturar esse liquido a farinha de trigo numa tigela e misturar bem (use colher de pau ou similar) até formar uma massa lisa, porém meio mole. Quando estiver aparecendo bolhas grandes na massa enquanto se mistura tudo, colocar numa forma untada e enfarinhada e esperar a massa crescer por aproximadamente 1 hora. Levar ao forno médio e assar até a massa ficar coradinha. Esta receita rende um pão grande. O que aparece na foto eu assei em uma forma grande descartável (daquelas para assar frango ou carnes), já que as minhas são pequenas (família pequena, já viu né?!)

Buraco Quente

Acho que nós conhecemos esta receita há tempos, mas tradicionalmente é chamada de Buraco Quente em São Paulo, muito presente nas festas juninas de lá.  Certamente produzimos e já comemos este sanduíche de carne alguma vez na vida. Mas realmente é melhor comê-lo quente, colocar queijo mussarela e o que mais desejar. Uma sugestão é encomendar um pão francês de tamanho menor (algumas padarias vendem o mini pão francês) quando você quiser servir em festinhas. É uma ótima opção!

Ingredientes:

Pão francês

Mussarela ralada

Molho de carne moída

Para o molho de carne moída:

½ kg de carne moída (patinho)

½ cebola picada ou ralada

3 dentes de alho

2 colheres de azeitona picada

Azeite para refogar

Pimenta  e cominho a gosto

½ lata de milho verde

6 colheres de molho de tomate pronto

Sal a gosto

Preparo do molho:

Refogar a carne já temperada com alho, sal e pimenta no azeite. Para a carne ficar soltinha é importante mexer sem parar de modo que os grumos de carne se separem bem até o completo cozimento. Acrescentar as azeitonas e o milho verde e misturar bem. Em seguida, colocar o molho de tomate e deixar cozinhar mais um pouco até secar o caldo (a carne deve ficar mais sequinha).

Para montar o buraco quente:

Empurrar com uma colher o miolo do pão francês para um dos lados (fundo) do pão para evitar que escorra o molho. Alternar o molho e queijo mussarela ralado até preencher completamente o buraco do pão. Pronto!  

Sanduíche de Fiambre

Amo muito tudo isso! Já ouviram essa frase em algum lugar né? Mas duvido que você tenha comido um tão gostoso e um pouco mais saudável (“pouco mais” por causa do fiambre). Naqueles dias de preguiça em que a gente quer fazer um lanche rápido, sem ter que sujar louça e ficar horas preparando, e experimente “tudo isso” aqui!

Ingredientes:

Folhas de alface lavadas (a gosto)

Rodelas de tomate (a gosto)

Fatias de queijo (a gosto)

Fatias de presunto (a gosto)

Molho (maionese, mostarda e catchup misturados)

Milho verde (a gosto)

Fatias grossas de fiambre passados rapidamente numa frigideira com manteiga ou azeite

Pão Francês

Passar bastante molho em ambas as fatias de pão e distribuir os ingredientes na ordem que preferir.  Devore!!!

Croutons a Zaatar

Lembram  do pão italiano usado na imagem do post do Creme 4 Formaggio? Pois é, transformei o dito nos famosos croutons e dei meu toque. Uni o tradicional pão italiano (alguns chamam de Pagnoca), que tem a massa mais firme e apropriado para fazer crouton , ao tempero árabe e ao alho frito. Ficaram MARAVILHOSOS!! Embora sirva para acompanhar uma sopinha, um consomé ou uma Caesar Salad, deu vontade de comer todo purinho.

Ingredientes:

1 pão italiano adormecido

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de zaatar (já postei a receita aqui)

1 colher (chá) alho frito (comprei pronto)

Corte o pão em cubinhos (aproximadamente 1,5 cm) com auxílio de uma faca de serra. Levar ao fogo a manteiga, o azeite e o zaatar até derreter e misturar com o tempero. Adicione os cubinhos de pão,o alho frito e mexa até que fiquem coradinhos (uns 5 minutos ou mais). Depois de pronto, espere esfriar e guarde em recipiente hermético para manter a "crocância" dos cubinhos.

OBS.: 
1) Use outro tipo de pão, se quiser. O ideal é que ele tenha uma massa firme.
2) Se por alguma razão os croutons murcharem um pouco, leve ao forno por alguns minutos que ele volta a ficar crocante.

Sugiro usar os croutons em duas receitas deliciosas do blog:


 Sopa de abóbora com bacalhau e Angu a baiana

Pão italiano cortado em cubinhos

Temperos usados

Esfirra e Enroladinho

Para confecção da esfirra segui a receita da Tati do Panelaterapia. É uma massa super fácil de fazer e versátil. Primeiro usei a massa pra fazer esfirra de carne e depois tentei o enroladinho de presunto e queijo. Deu super certo. Valeu Tati!! Ficou ótimo!

Ingredientes:

1 xicara e ½ de água morna

½ xícara de óleo

½ colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento biológico seco (instantâneo)

½ kg de farinha de trigo

Misturar todos os ingredientes numa bacia (menos o trigo). Depois acrescentar o trigo aos poucos e amassar levemente, sem sovar, até obter uma massa lisa.  Montar o salgado com o recheio de sua preferência, passar gema de ovo e levar para assar. 

Olha a massa como é sequinha!!