Bolinho de Puba da Vó Idália e Niver do Vô Moreira

Já falei aqui várias vezes a minha paixão por comfort food e sobre o seu significado na minha vida (e na de quem curte também... acredito ser unanimidade).  Comida de mãe já é bom, quanto mais de avó. Quando criança, a vó Idália fazia um bolinho delicioso de uma farinha muito conhecida aqui no Nordeste, a Puba (alguns chamam de farinha d’água). É um tipo de farinha produzida a partir da fermentação da mandioca (lembro do meu avô Moreira colocando sacos de mandioca dentro do rio e deixando lá por uns dias até ficar amolecida – eu achava isso incrível !!). Aliás, ele faz 90 anos exatamente hoje e parece ter 60. Tem muita energia e história pra contar, nem se fala!!!!!! Este post é em homenagem aos dois: vó e vô. Amados, respeitados e admirados por toda a família. Te amamos muuuuito!!!!!!!!!!!!!!!

Mas voltemos a falar do bolinho... aí está a receita! Simples como sempre e com gosto da infância:

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de puba

2 ovos

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de sal

¼ de xícara de leite ou  até dar ponto na massa

Açúcar e canela para polvilhar

Óleo para fritar

Misturar os ingredientes secos e acrescentar os ovos amassando aos poucos. Em seguida, colocar o leite também aos poucos, amassando até que a massa dê ponto de enrolar nas mãos (a massa fica macia, mas um pouco quebradiça nas bordas, como mostra a imagem do passo a passo). Pegar pequenas porções e formar bolinhos achatados em forma de gota (ou no formato que você quiser). Fritar em óleo quente, dos dois lados até ficar moreninho. Passar no açúcar com canela e servir. Com um cafezinho é muito bom!!

Esta foi a foto da homenagem prestada aos 90 anos do vô Moreira: